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下载送38元彩金的电子游戏-(中国)有限公司朱柯武教授团队取得科研进展:一种新型多功能抗氧化型乳化剂

发布日期:2023-05-22    来源部门:医学院     点击次数:

  近日,下载送38元彩金的电子游戏-(中国)有限公司医学院朱柯武教授团队在食品领域的TOP期刊《Food Chemisry》(SCI一区, IF 9.231)发表题为《Dual role of polyglycerol vitamin E succinate in emulsions: An efficient antioxidant emulsifier》的研究论文,报道了一种新型的多功能抗氧型乳化剂。该乳化剂是一种基于天然维生素E的分布于油水界面的新型多功能抗氧型乳化剂,一方面,能够替代传统添加于水相或油相中的强亲水性或亲脂性抗氧化剂,高效抑制纳米乳液油水界面的初始氧化;另一方面,能够替代传统食品乳化剂,提高纳米乳液的稳定性和脂质递送性能。


  朱柯武研究员为论文的通讯作者,周艳艳老师为论文的第一作者。该项研究工作得到了浙江省教育厅一般科研项目的资助。

  参考原文:
Zhou Y, Luo X, Wang Z, et al. Dual role of polyglycerol vitamin E succinate in emulsions: An efficient antioxidant emulsifier[J]. Food Chemistry, 2023, 416: 135776.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135776.


编辑:张冉 严许媖


 

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